Proyecto UP4HEALTH
UP4HEALTH es un proyecto que propone el uso de biorefinerías para la recuperación de biomoléculas como subproductos naturales y saludables, de alto valor añadido. Los ingredientes funcionales obtenidos se integrarán como suplementos nutracéuticos y cosméticos, enfocados hacia consumidores preocupados por su salud, personas mayores, deportistas, con sobrepeso y portadores de enfermedades no transmisibles (NCDs), entre otros.
Proceso productivo
El procesamiento de la uva, oliva y frutos secos produce gran cantidad de residuos cuyo tratamiento tiene un elevado coste para las empresas productoras. Por ello, la valorización que propone este proyecto está encaminada a fomentar el aprovechamiento de esta biomasa residual rica en compuestos bioactivos, optimizando la cadena de valor de las industrias productivas del sector alimenticio (revalorización en cascada), para la obtención de cuatro ingredientes funcionales naturales, orgánicos, saludables y sostenibles.
Una de las principales ventajas competitivas es el uso de materia prima de muy bajo coste, además de emplear un proceso productivo barato y de gran implicación ambiental, factores cada vez más demandados por el nuevo perfil de consumidor responsable. Algunos de los indicadores más relevantes que marcarán el éxito del proyecto: reducción potencial del tiempo de secado (15 – 20%), reducción del consumo energético (5 – 10%), reducción de la huella de carbono (30%) y contribución en la estandarización de productos bio.
Los cuatro ingredientes funcionales que se producirán son: 1) agua de fruta natural rica en polifenoles, 2) y fibra dietética rica en polifenoles, 3) extractos oleosos naturales de frutas y 4) xilooligosacáridos prebióticas. Estos ingredientes serán integrados en alimentos funcionales y como suplementos nutracéuticos y cosméticos.
Las múltiples aplicaciones son: productos cárnicos, barritas snack saludables, alimentos suaves para personas mayores, soluciones bebibles en forma de gel, aceite de oliva, bebidas naturales, yogurt, suplementos dietéticos…
Duración y financiación
UP4HEALTH tendrá una duración de 48 meses y ha recibido financiación del programa de investigación e innovación Horizonte 2020 de la Unión Europea, en la convocatoria H2020-BBI-JTI-2019, recibiendo una financiación de 4.009.921,52 €.
Socios del proyecto
El consorcio está compuesto por diez organizaciones de cinco países distintos , siendo ISANATUR el coordinador del mismo.
